『Fun』offcialブログ

北海道から発信する『Fun』なブログです。店名にもさせて頂いている『fun』=楽しいを北海道やお店、北海道グルメの紹介、お酒の紹介をしています。暇つぶしに読んで頂ければ幸いです。

ピコレ春のワインとグルメフェア~まもなく終了~

2025年4月26日~5月18日まで大通公園で開催されているピコレ春のワインとグルメフェア2025

終了まで残り4日となりました。
今週末はピコレ春のワインフェアへ行ってみてはいかがでしょうか。

ピコレ春のワインとグルメフェア2025
札幌市大通公園1丁目テレビ塔下広場
12時~21時まで

今年は過去最高の出店数で賑わっています。

中華バルゆんろん
ひとつひとつにこだわった新しい中華を味わえるお店
札幌市中央区南7条西4丁目五條ビルDUAX3階

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6月19日から始まる大通公園イベント
『札幌ネオ中華街』にも参加予定だそうですよ!
まだまだ出店者も募集中みたいです!!
お問い合わせ先
イベントプロジェクト北海道
event.project.hokkaido@gmail.com
担当 池田

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牡蠣のラストラーダ
津軽海峡の荒波で育つ知内の牡蠣は、身が大きくプリプリです。しっかりと雑菌や不純物を取り除いてから出荷さらているので安心して食べられます。

今回は蒸し牡蠣と牡蠣のラストラーダおすすめの「牡蠣お好み焼き」をぜひご堪能ください。

北海道日高ブランド
新冠町にある発電所に繋がるトンネルで熟成したワインをピコレ会場で飲めます!!

今回は『トンネル熟成ウイスキー鸞』も飲めるので、ワインもウイスキーもお楽しみください。

美食 北のはまなす
小樽や美唄稚内の地元の食材を取り扱うお店
ビストロfunのローストビーフも食べられる
また、北海道のワインを代表する島で育ったぶどうで作られるワイン『おくしりワイン』や、上川大雪酒造の3蔵、上川、帯広、函館の日本酒も飲めます。

会場にはステージもありライブが楽しめます

ミュージックパブは~もに~

yuumi nitta

ステージのスケジュールはこちら

https://hokkaidofunclub.com/entry/2025/04/30/044049

残り4日となりました。

皆様ぜひ大通公園へどうぞ!!

ピコレ春のワインとグルメフェア2025~ライブ~

ピコレ春のワインとグルメフェアではステージが用意されておりライブが行われます。

『ミュージックパブは~もに~』
札幌で40年以上続く老舗のミュージックパブ。

5月2日(金)
18時00分
美保・松澤・Gary

5月11日(日)
15時30分
タッキーラテンデュオwith美保
17時30分
美保・松澤・Gary

5月16日(金)
トイ楽団

5月17日(土)
17時30分
美保・松澤・Gary

5月18日(日)
17時30分
美保・松澤・Gary

『アンダンテ・ウインドアンサンブル』
以前ブログでも紹介しましたが、東日本大震災をきっかけにチャリティー演奏会を行うアマチュア音楽団です。

5月4日(日)
15時00分
アンダンテ・ウインドアンサンブルwith yuumi nitta

5月10日(土)
15時00分

5月17日(土)
15時00分

トランペットアンサンブル
『kojikoji Brass』
大谷大学のトランペット専攻科の学生によるトランペットアンサンブル

5月10日(土)
16時00分

5月11日(日)
14時00分

『yuumi nitta』
1988年釧路市生まれの札幌で活躍するシンガー新田結実さん。

YouTube

https://youtube.com/@yuuminitta0215?si=ljkDMDQn-tMqzuhR

Instagram

https://www.instagram.com/yuuminitta?igsh=YnlwbGpia2gwdnUw



今回はアンダンテ・ウインドアンサンブルとの初コラボがあるので楽しみです。


ピコレ春のワインとグルメフェア2025
毎年春に行われる大通公園で1番早いイベントです。
さっぽろテレビ塔の下で行われ、まだ肌寒い季節ではありますが大型テントも設置されており、雨風があっても楽しめるイベントです。

株式会社北海道日高ブランドさん提供のもと、ライブステージが開催されるイベントとなっております。

イベントは北海道産のワインを中心に行われ、奥尻ワイナリー、さっぽろワイン、宝水ワイナリー、ふらのワイン、ドメーヌレゾン、日高ブランドワインなどを楽しむことができます。

グルメも充実しており、2025年は
中華バルゆんろん
牡蠣のラストラーダ
美食北のハマナス
ヒツジニワイン
バルハルヤ
稚内市
などの出店があります。

桜やライラックも楽しめる初春のイベントをぜひお楽しみください。

日高トンネル熟成ワイン・ウイスキー

トンネル熟成ウイスキー「鸞」

株式会社北海道日高ブラントでは、ワイン熟成事業とウイスキー熟成事業を行っています。

今回の熟成ウイスキーはダブルカスクならぬ、ダブル熟成。
南アルプス醸造所のオリジナルウイスキーonkyoさんの音響振動熟成を行い、そこから更にトンネル熟成を行うというダブル熟成です。

現在 #ビストロfun ではトンネル熟成前の「音響振動熟成ウイスキー」を飲むことができますよ。

ビストロfunは日高ブランドワインが飲める特約店です。

振動熟成ウイスキー「鸞」の他にもトンネル熟成ワイン取り揃えています。

 

ワインを置いて熟成させている場所は日高トンネルの入口から1km程の奥にあり、光が完全に遮断され、振動もない、湿度は80パーセント以上、温度は10度前後を1年を通してキープされている熟成にピッタリの条件が満たされています。

 

日高トンネル熟成ワイン

「シャトー  オー バライユ 2016」

国:フランス・ボルドー地方

葡萄:メルロ,カベルネソーヴィニヨン

 

「カサーレ ヴェッキオ モンテプルチャーノ2019」

国:イタリア

葡萄:モンテプルチャーノ

 

マスタング サリー シラーズ 2017」

国:オーストラリア

葡萄品種:シラーズ

 

「ブラックハンマー 2019」

国:オーストラリア

葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン

 

どれもフルボディの赤ワインですが、トンネルでの熟成によりまろやかになり、より美味しいワインになっています。

この他にも残り数本しかないレアな熟成ワインなどもビストロfunにご来店いただくとお楽しみいただけます。

 

新冠ふるさと納税

https://www.furusato-tax.jp/city/product/01604
※道の駅『サラブレッドロード新冠』でもトンネル熟成ワインを購入することができます。

トンネル熟成ワインが飲めるお店
https://bistro-fun.com/
→札幌の特約店はここだけです

食べログ

https://s.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1078987/

 

Instagram

https://www.instagram.com/bistro.fun_sapporowinestation_?igsh=MTh6ODZlY3p1c3puNQ%3D%3D&utm_source=qr

UberEATS、Wolt、menu掲載中
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トンネル熟成ワイン&トンネル熟成ウイスキー
が飲めるイベント

ピコレワイン&グルメフェア2025
https://fun-official.hatenablog.com/entry/2025/03/12/155000
イベントは2025年4月26日~5月18日まで
大通公園1丁目テレビ塔下広場にて開催されます

普段は飲むことができる機会が少ないトンネル熟成ワインとトンネル熟成ウイスキー【鸞】を飲むことができます。

 

 

懐かしい「コーヒー」

今週のお題「コーヒー」

コーヒーが好きで毎日飲みます。
焙煎の香りの漂う店内で飲むブラックコーヒーなんて最高ですよね。しかし、、、私にその時間の余裕がなく、毎日飲むのは「缶コーヒー」。しかも、缶コーヒーのブラックコーヒーは身体に合わないらしく胃が痛くなるので、缶コーヒーは微糖派です。

「缶コーヒー」で懐かしいと言えば「uccミルクコーヒー」ではないでしょうか。

♪飲むんだったらucc いつでもどこでも uccコーヒー

昭和世代には懐かしくないでか?
そして、懐かしすきで検索したところ「所さん」若い

https://youtu.be/bPIKx8h5yDE

ほんとに、どこにでもあった自動販売機ですが、時代の流れとともにuccミルクコーヒーを買えなくなりましたね。

最後に飲んだのは20年ぐらい前かも、、、
が、あの頃の私はミルクコーヒー大好きでしたが、その時に飲んだミルクコーヒーは甘すぎて飲めませんでした。

大人になったと感じた瞬間ですね笑

次に懐かしいと言えば
「コーヒーガム」なんて懐かしくないですか?

まだコンビニではなく、近所の商店のレジ近くに並んだ「板ガム」。大人はBLACKBLACKとクールミント、子供はジューシーandフレッシュ、そしてコーヒーガムと梅ガムです。

昭和を語る上では「板ガム」と「サクマ式ドロップス」ははずせないですよね。「コーヒーガム」どうなんだろう。ミルクコーヒーと同じく今はたべられないのかな、、、、思い出せないけども「子供の大好きな甘さと大人を感じられる苦味」のある「ませた味」だったような気がします。

もうひとつの懐かしいは
「コーヒーアイス」正式名称は覚えてません。茶色のプラスチックのコーヒーカップに入った2層になったアイス。
調べてみると「雪印」の「ブレンドコーヒー」というアイスみたい、、、?

、、、?というのは
実はそれを見ても「うわっ懐かしい」と「そうそう、これこれ」という感覚にならなかったのです笑

記憶とは曖昧なものです笑

「コーヒー」故に「苦い」思い出はまさにエスプレッソ。
中学生ぐらいのときに調子に乗って頼んだエスプレッソですね。一口飲んだ時に「苦っ」となって、ミルクと砂糖を大量に足して飲んだ覚えがあります。
今では美味しく飲めますが、当時はかっこいい大人に憧れだ中坊でした。
でも、あれから頼んだことないなエスプレッソ笑

フードデリバリー記(1)

シリーズ化する気満々の(1)です。

お店でUberEATSやWoltなどフードデリバリーの契約をして、デリバリーを提供しているのですが、ドライバー側からはどう見えているのか気になってしまい、デリバリー配達員を始めました。

まず、店側はオーダーが入ってオーダーを受けるまでの間に調理時間を設定できます。ある程度アプリ上で「これぐらいでできるよね」的な時間が表示されるのですが「いや、無理でしょ」的な時もあります。そんな時は調理時間を延長できるのですが、、、
(ちなみに、昨日はWで「1分で提供できますか」と表示されてました。「できるわけないやろ!」)

なんと、ドライバー側はその延長されたことを知る手段が無いのです。おそらく、お店にオーダーが入って予定調理時間で配車されるのですが、延長がわからないので完成する前にドライバーが到着してしまいます。
これは、お店も困るし、ドライバーも困るという現在の問題点ですね。Wでは『準備が出来ました』が表示されてから店舗に取りに来てください。とマニュアルが変更されました。どちらかというと店舗側の「うわっ、もう取りにきた」を解消するのと、ドライバー側の「店舗で待たされた」を解消するものですが、ドライバーとしては到着しているのでなんとも、、、といった感じです。


これにより困るのがユーザー。
ドライバー側はピックアップを待たされると場合によってはキャンセルしてしまい、そのオーダーが棚上げになってしまうパターンもあります。しかし、ドライバーはキャンセルするとステップアップの障壁となるというデメリットもあり、黙って待つという選択肢をとると、2件受けている場合は後手後手になっていきます。これは少々難しい問題です。キャンセル後の配車がスムーズに決まればよいのですが、雨や雪、ドライバー不足だと中々難しいのが現状です。これがユーザーとショップとドライバーの三点方式の難しいところですね。それぞれのデメリットが顕著に現れてしまうので、この問題は早く解決して欲しいところですね。

待たされると言えば、ユーザーのところに到着してから連絡がとれないパターンがやっかいです。これ15分待機モードになってしまいます。後ろの配達がシンプルに15分遅れます。これは待機状態になったら5分でとりあえず次の配達に行っていいなどルールが欲しいところです。基本的には、インターフォンを押しても出ない、メッセージの既読がつかない、電話にでない・繋がらないというパターンです。これは待機15分でドライバーは未配達・ふ配達済み扱いで解放されますが、この15分は中々大きいのです。近隣を周回しているドライバーだと配達1件分のロスになってしまいます。
電話に関してはどうなんでしょう。7割ぐらいは着信拒否になっているのかと、だいたい電話しても「おかけになった電話は、、、」とアナウンスが流れます。ここ最近は詐欺とか勧誘とか「知らない電話は受けない」というスタンスが多く、着信拒否にしているのかと。サイバー犯罪が増えているので、架電で「繋がることが確認できるだけでも情報である」という怖い話もあるので、しょうがない部分もありますが、ユーザーのためにも電話は繋がるシステムになるといいと思います。
他の未配達要因としては、住所が間違っている、「インターフォンは押さないでください」と書いてあるけども連絡手段がないなどです。前者に関しては引越し前の住所や友人の家からオーダーなどあるようですね。

最後に私の近況報告

引越しパターン
ピックアップが終わって、5分の場所に配達に伺ったけども誰もおらず、電話をらしてみると「ごめんなさい、前の住所でした。持ってきてもらえますか」とのことで、住所を聞いて届けに行きました。私は札幌の民なのであえて書くと前住所は山鼻、現住所は宮の森でした。

うぉう
「そこそこ遠いやん!!」

チャイムは鳴らさないでパターン
深夜3時にピザのオーダー、お客様からの注意事項は「外で受け取ります」。ピックアップが終わって、25分かけてすすきのから星置の手前まで。
「外で受け取ります」うーん。まずはメッセージと電話。メッセージは未読、電話はつながらない。
ドアはオートロック。「インターフォンは押さないで下さい」とは書いてない。

「外で受け取ります」の意向は静かに受け取りたいが多く、インターフォンを鳴らして欲しくないであろう案件と推測。インターフォンを鳴らさずに15分が経過してしまい未配達の配達完了に。

うぉう
「なんだかモヤモヤする」

もちろん私もそうですし、皆様もそうですが、、、
「普通は」みたいな暗黙の常識みたいな部分ってモヤモヤしちゃいますよね。「インターフォンを押すな」とは書いてないんです。今日でもモヤモヤしてます笑

皆様も注意書きやコメントを上手く利用してスムーズなオーダーをすると、無駄な時間を省けるかも知れませんよ。

一体何種類あるの?ジャックダニエル①

こんにちは。shiorieです。

お野菜と同じくらい大好きなウイスキーについて紹介します。

ウイスキーの中でもよく飲む大好きなウイスキーが「ジャックダニエル」です。

 

通常よくみるジャックダニエルはこちらだと思います。

f:id:funtasista179:20250413210829j:image

ジャックダニエル ブラック(オールドNo.7)です。

アメリカのテネシー州で作られる「テネシーウイスキー」です。「テネシーウイスキー」は「バーボンウイスキー」でもあります。

ややこしい話になりますがまず

アメリカンウイスキー」という分類があり、

その中に

・バーボンウイスキー

・コーンウイスキー

モルトウイスキー

・ライウイスキー

・ウィートウイスキー

があります。それぞれ原料や製造方法によって分類されています。

 

「バーボンウイスキー」 はアメリカ国内で製造され主にコーンを原料とし、内側を焦がした新しい樽で熟成したものを言います。

 

この「バーボンウイスキー」の中でも法律でテネシー州で製造することが決められているウイスキーが「テネシーウイスキー」です。

 

また、蒸留後の原酒をサトウカエデの木炭を通し1滴ずつ濾過する「チャコール・メローイング」という製法が特徴です。

この製法で濾過することにより、なめらかな口当たりが実現できています。

 

長くなりましたがこの「テネシーウイスキー」を代表するウイスキーが私の大好きな「ジャックダニエル」です。

 

酒屋さん等をパトロールしていると様々な種類の「ジャックダニエル」を見つけたのでご紹介します。

 

f:id:funtasista179:20250413215910j:image

こちらはジャックダニエル ボトルド イン ボンドです。

「ボトルド イン ボンド法」
1890年代、バーボンが大人気時代に、熟成もさせてないバーボンを水で薄めて売ったり、アルコールに色をつけて販売したり、粗悪品が出回るという事態が起きていたそうです。
そこでアメリカ政府は
一つの蒸留所で、その年、その季節に蒸留された原酒のみをアメリカ政府管理の保税倉【BOND】の中で100プルーフ(50度)で瓶詰【BOTTLED】する、という[BOTTLED IN BOND法]を制定しました。

コチラのジャックダニエルはこの法に敬意を表するために作られたみたいです。

通常のジャックダニエルはアルコール度数が40度ですが、こちらのジャックダニエルは50度とかなり高いですが、甘くコクもしっかりあるのでアルコール感をそんなに感じさせないけどガツンときます。

まだまだあるのですが、長くなるので今回はこの辺で。

また、ジャックダニエルの会はshiorie登場します!

 

shiorie Instagram

https://www.instagram.com/shiorie_wine?igsh=NW82MWkyc2V4OWtx&utm_source=qr

 

 

トンネル熟成ウイスキー

以前トンネル熟成ワインについてブログを書かせていただいたのですが、本日はウイスキーを山に眠らせにいったのでレポートです。

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おさらい

トンネル熟成ワインってご存知でしょうか。
もちろん、ワインは熟成を得て美味しくなるものもあれば、フレッシュさが美味しいワインもあります。

ワインの熟成
ワインの熟成はワインに含まれる有機酸やポリフェノール、タンニン、アルコールなどの成分が酸化することで、香りや味わいが変化することを指します。
ワインを飲む際にグラスを回して赤ワインを強制的に酸化させる事を『スワリング』といい、ワインを酸化により落ち着かせることで本来の味を引き出すことができます。

【熟成の過程】
穏やかな酸化が進む
香りや風味、味わいに変化が現れる
複雑味が増す
【熟成方法】
樽熟成:発酵後に樽で熟成させる
瓶熟成:出荷前に瓶の中で熟成させる
出荷後の瓶内熟成:保管庫などで寝かせて熟成させる

この、瓶内熟成を安定した環境で行われるのがトンネル熟成です。北海道新冠にある新冠ダムにあるトンネルで熟成事業を行っています。

【熟成に適したワイン】
ワインに含まれる有機酸、ポリフェノール、タンニン、アルコールや残糖分などの量が多いワインが熟成に適しています

【熟成のポイント】
温度変化や直射日光を避ける
湿度60%〜70%の環境で保管する
振動の少ない場所に保管する
コルクが乾燥している場合は、湿らせた布で軽く拭いてから保管する
日高トンネルでは湿度と温度が一定で振動が少ない環境でワインを寝かせています

【熟成の期間】
ワインの種類やスタイルによって異なります
高級なヴィンテージワインなどでは数十年にわたり熟成されるものもありますが、熟成は長ければ長いほどよい、とは限らない
日高トンネルでは最低で1年、長期で5年で出荷しています

トンネル熟成ワインは主に、新冠町のふるさと納税にて販売しています。

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と、寝かせることによって熟成が進み深みが増します。

株式会社北海道日高ブランドではオリジナルウイスキーをトンネルにて熟成させています。




山道をはしること1時間、ダムの奥へ奥へと進んでいきます。

まだ雪の残る道中ですが今年は鹿が多い印象です。
数等の群れを多数目撃しました。
ここは、発砲禁止エリアなので鹿も安心。

(今回撮る暇がなかったので以前の写真)

ここがカーヴの入口

道中は一般車両は立ち入り禁止。
もちろんここも立ち入り禁止なのです。

トンネルの先にカーヴがあり、今回はワインではなくウイスキーを陳列。

今回は1200本。
しかも、このウイスキーONKYOさんのオンキヨー振動熟成を加えたウイスキー

振動熟成plusトンネル熟成を加えることでの味の変化を調べる実験も兼ねています。

このウイスキーは株式会社北海道日高ブランド取り扱いにて限定販売をしております。
(現在の販売品はトンネル熟成のみで、オンキヨー振動熟成をしていない商品になります。)



新冠ふるさと納税

https://www.furusato-tax.jp/city/product/01604
※道の駅『サラブレッドロード新冠』でもトンネル熟成ワインを購入することができます。

トンネル熟成ワインが飲めるお店
https://bistro-fun.com/
→札幌の特約店はここだけです

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トンネル熟成ワイン&トンネル熟成ウイスキー
が飲めるイベント

ピコレワイン&グルメフェア2025
https://fun-official.hatenablog.com/entry/2025/03/12/155000
イベントは2025年4月26日~5月18日まで
大通公園1丁目テレビ塔下広場にて開催されます

普段は飲むことができる機会が少ないトンネル熟成ワインとトンネル熟成ウイスキー【鸞】を飲むことができます。