道産食材Diningビストロfunは、食事も楽しめるワインバーです。常時ワインが100種類ほど用意されており、フランス、イタリア、スペインはもちろんのこと、オーストラリア、ポルトガル、アルゼンチンなどのニューワールドや日本ワイン（道産ワイン）など幅広…

トンネル熟成ウイスキー「鸞」 株式会社北海道日高ブラントでは、ワイン熟成事業とウイスキー熟成事業を行っています。 今回の熟成ウイスキーはダブルカスクならぬ、ダブル熟成。南アルプス醸造所のオリジナルウイスキーをonkyoさんの音響振動熟成を行い、そ…

以前トンネル熟成ワインについてブログを書かせていただいたのですが、本日はウイスキーを山に眠らせにいったのでレポートです。～～～～～～～おさらいトンネル熟成ワインってご存知でしょうか。 もちろん、ワインは熟成を得て美味しくなるものもあれば、フ…

トンネル熟成ワインってご存知でしょうか。 もちろん、ワインは熟成を得て美味しくなるものもあれば、フレッシュさが美味しいワインもあります。 ワインの熟成 ワインの熟成はワインに含まれる有機酸やポリフェノール、タンニン、アルコールなどの成分が酸化…